마파두부 feat. 닭고기 간 것

마파두부는 너무 간단하고...
맛있어서 자주 먹는... 메뉴!!


오늘은 사진으로 설!명!


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마늘 생강으로 기름에 향을 내준다




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갈은 닭고기 적당량 투!하!




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물을 100미리 정도 넣어서
간 닭고기를 물에 풀어주며 약한불에 익힌다

약한불로 켜고 물을 넣어서 풀어주며 닭고기를 익히면 큰 덩어리로 뭉쳐져서 일일이 부셔줘야되는 일을 방지 할수 있으므로 +ㅅ+)!!


어느정도 생고기 기운이 가시면...

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장 넣기!

두반장은 취향껏(그래도 맛의 조화를 위해 1큰술 전후로 해두자)
텐멘장은 큼직하게 두큰술 반!



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치킨스톡 가루도 눈 쌓인거마냥 솔솔솔~~

물 150미리를 더 넣고 장을 풀어가는 느낌으로 살살
고기에 잘 섞어서 고기에 양념이 잘 배이도록 섞고 중불로 올려 살짝 끓여준다..



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이런식으로 만들고..

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파를 취향껏(사진속엔 한줌정도) 넣고
살짝 보글보글 할 정도로 끓여준다


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대강 재료도 익고 장 국물도 끓어올랐다면..
간을 보고 싱겁다면 소금후추! (두부가 들어가므로 살짝 내 입맛보다 간간한 정도..?)

설탕을 티스푼으로 깎은 한스푼 넣어주면
맛이 풍부해짐...
흡입하게되는 맛이 됨ㅋㅋ




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두부 투하!!!!!!


후라이팬을 살살 흔들어가며 두부위에 양념이 끼얹어주듯 해주고


녹말물을 후라이팬 가에 붓고 재빨리 바깥둘레를 기준으로 둘둘 저어주고 중간으로 끌고간다..

이렇게 하면 두부를 많이 부시지 않고
국물을 걸쭉하게 만들수 있!음!



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완ㅋ셩ㅋ





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내가 좋아하는 깨소금 뿌리고..ㅋㅋ


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맛나게 먹으면 됩니다..ㅋㅋㅋㅋㅋ