마파두부는 너무 간단하고... 맛있어서 자주 먹는... 메뉴!! 오늘은 사진으로 설!명! 마늘 생강으로 기름에 향을 내준다 갈은 닭고기 적당량 투!하! 물을 100미리 정도 넣어서 간 닭고기를 물에 풀어주며 약한불에 익힌다 약한불로 켜고 물을 넣어서 풀어주며 닭고기를 익히면 큰 덩어리로 뭉쳐져서 일일이 부셔줘야되는 일을 방지 할수 있으므로 +ㅅ+)!! 어느정도 생고기 기운이 가시면... 장 넣기! 두반장은 취향껏(그래도 맛의 조화를 위해 1큰술 전후로 해두자) 텐멘장은 큼직하게 두큰술 반! 치킨스톡 가루도 눈 쌓인거마냥 솔솔솔~~ 물 150미리를 더 넣고 장을 풀어가는 느낌으로 살살 고기에 잘 섞어서 고기에 양념이 잘 배이도록 섞고 중불로 올려 살짝 끓여준다.. 이런식으로 만들고...
✅가지 3개(세로로 길게 반 짜르고나서 비스듬하고 길게)반달썰기 하기 ✅간 닭고기 200그램정도 ✅두반장 1작은술 ✅텐멘장(감면장??) 2큰술 반 ✅중화식 치킨스톡 1작은술 ✅다진 파 1주먹(ㅋㅋ) ✅간맞추기용 소금후추 ✅간생강 간마늘 조금씩 ✅녹말물 1.냄비에 기름(2큰술), 간생강, 간마늘(각 1/3작은술)을 넣고 향을 낸다 2.간 닭고기를 넣고 잘게 부셔가며 볶아준다 3.어느정도 생고기 기운이 가시거든 두반장 1작은술, 텐멘장 2큰술, 중화식 치킨스톡 1작은술을 넣고 고기에 간이 고루 배이게 볶아준다 4.물을 100-130미리 정도 넣고 국물이 배어나오게 한소끔 끓인다 5.끓고 있는 상태에서 잘라놓은 가지를 넣고 어느정도 익히면서 볶아준다 파도 이때 넣고 같이 볶볶~ 6.적당히 익으면(다 익은 ..
재료 ✅소고기 간것 ✅돼지고기 간것 둘의 총량 1키로 (5:5,8:2.. 비율은 취향대로 소고기만으로 해도 물론 맛있으나 약간 퍽퍽할지도...) ✅소금 ✅후추 (취향껏.... 하지만 너무 안넣으면 고기에 간이 안되서 맛이 별로....) ✅넛맥파우더 산 깎은 작은술로 1/3 (많이 안넣음..) ✅빵가루 200미리 컵에 가득(종이컵 한개 가득?) ✅계란(없어도 잘 됨ㅋㅋㅋ) 다 넣고 약간 찰(?)진 반죽이 될때까지 치대듯 섞어주기 ㅋㅋ 그 다음엔 잘 빚어서 굽기