그냥 재료만 갖춰서 넣어도 맛이 장난아닌.. 소세지 레시피!!!!! 껍질(?)에 넣지 않아도 완전 뽀득뽀득해서 신기함..! ※참고로 레드페퍼는 오뚜기 흑후추로 대체가능(대신 레드페퍼의 풍미는 포기하는 것이 되지만ㅠ), 펜넬도 생략가능(펜넬 구경도 못해본 나는 생략하고 만들었음), 뽀득뽀득의 포인트는 얼음물이지 싶음!! HOT ITALIAN SAUSAGE 핫 이탈리안 소세지 소시지 햄 펜넬의 그윽한 향과 크러쉬드 레드페퍼의 매콤한 맛이 어우러진 소시지 재료 갈은 돼지고기 1Kg(지방함량이 20-30%정도 나와주면 좋음) 얼음물 100g 소금 12g
기름 1큰술을 후라이팬에 넣고 마늘 반 작은술 투하 후, 불을 올려 마늘기름을 내줌! 마늘 냄새가 솔솔 올라오면 준비한 야채와 고기를 넣고 볶아줌 야채에 전체적으로 기름이 둘러졌다 싶으면, 고춧가루 수북히 1큰술 넣고 막 볶아주기! 기름이 살짝 모잘라짐을 느낄것임! 고춧가루가 아아아아주 약간 탄내가 나려고 하면, 기름 1큰술 더 넣고 빠르게 볶는다! 위의 기름 1큰술을 넣고 볶은후 국물을 붓는것과, 기름 1큰술 안넣고 그냥 국물 붓는것이 짬뽕스러움과 매운탕스러움으로 나뉘게 된다!! 기름1큰술 더 넣고 볶으면 짬뽕스러워지고 안넣고 그냥 국물 넣어버리면 매운탕.. 여튼, 아까 기름 1큰술 더 넣고 볶고 어느정도 고추기름이 야채에 돈다 싶으면, 준비한 국물을 붓는다! 국물이 없으면 그냥 물을 부은 후에, 과립..
간만에 올리는 글 +_+)!! 시간이 없으므로 글은 생략.. 나중에 추가예정 ㅜㅜ 칭구의 영향을 받아 바로 다음날에 달려가서 먹은 우동ㅋㅋ 애기랑 같이 먹고싶어서 어린이집 쉬게한건 안비밀.... 진짜 맛났는데 그날은 왜그랬는지.... 텐뿌라 간이 영...... 결국 무슨 간장 뿌려먹었음!! 결론은 예술이었음!!! 내가 좋아하는, 닭간꼬치! 꼬치는 맨날..: 그럴듯 해보이니까 꽂는것임ㅋㅋㅋㅋ 끼는것도 빼먹는것도 심하게 귀찮음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 물가득한 보울에 간을 넣고 몇시간 정도 놔둠~~~ 피 빼는 과정!! 이거 하니까 좋았음 >ㅂ
치킨값 인상으로 인한 닭튀김 배워보기 ㅇ간장마늘맛 (간장마늘치킨이 아님.밑간이 간장마늘. 간장생강도 괜찮고 간장마늘생강 또한 향이 좋고 맛남) 닭다리살 미림 간장 마늘 생강 소금후추 박력분 귀찮으니 번호는안붙임 ㅜ (비린내제거후)닭다리살을 한입크기로 썬다. 닭 덩어리 한입크기가 너무 크거나 냉장고에서 갓 나온 닭고기일 경우 속까지 익지 않을 수가 있으니 적당히... 큰 닭튀김을 베어먹는것 보다 그냥 한번에 냠 먹는게 나으니 그런걸 생각해서 자른다..... 보울에 다 담아서 미림 간장 후추 생강(마늘, 생강마늘)순으로 넣고 부비부비 해준다. 간장의 양은 닭고기에 간장 넣고 부비부비 하고나서 어느정도 약간어두운 갈색빛을 띄게 될 듯 싶을만큼. 모자라면 더 넣어도 됨... 밑간을 했으면 박력분을 보울에..